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    休闲食品行业中应使用除湿机吗?

    来源:http://www.djchushiji.com/      发布于:2022-2-22 17:01:48      作者:除湿机

      在食品加工行业,有些食品比其他食品更容易受到湿度的损害,快餐就是其中之一。

      吃零食是为了它们的味觉价值,而不是营养价值。因此,这些加工食品注重改善口感,并使用油炸、烘焙、糖衣等技术来增加口感。食品包装区的环境必须得到控制,以防止水分进入包装环境。

      控制零食湿度有3个重要方面:

      1、拧紧

      紧凑的食物增加了食物的体积,通常由于水分的存在而减小。如果在加工和包装过程中湿度控制不当,则在从工厂到客户的过程中,湿度可能会变湿并失去预期的质地。

      2、酸败

      零食通常是用油做的,脂肪酸经常与氧气发生反应,导致一种通常被称为“酸败”的状况,从而产生不良的味道。在除湿器中控制湿度并不能消除酸化,因为关键问题是氧化而不是水分,但控制湿度可以减少酸化。

      3、结块

      水会使食物粘在一起。如果打开一个新的包装,像糖果一样的宝石会被填满并卡住,从客户的角度来看,这是不可接受的。此外,一些调味品和配料需要进行相对湿度控制,以确保它们不会因结块而结块,从而提高效率。确保产品质量。

      使用除湿器使加工和包装区域保持干燥是降低这种风险的可靠方法??刂坪臀治露?、通风和无菌环境的方法至关重要,同时将相对湿度保持在40%至60%的理想范围内。质量控制和包装技术的结合确保了产品始终安全健康。

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